Salade cajun à la sauce épicée.

Pour 4 personnes:
- 350g d'ananas frais coupé en dés,
- 350g de crevettes roses décortiquées,
- 100g de noix de cajou légèrement concassées,
- 1 tomate coupée en quartiers,
- 1 coeur de laitue taillé en lanières,
- mayonnaise,
- concentré de tomate,
- 1 cuillère à soupe de cognac,
- jus de citron,
- tabasco.

_ Dans un saladier, mélangez l'ananas, les crevettes, les noix de cajou, la tomate et les lanières de laitue.
_ Dans un bol, mélangez 150g de mayonnaise, 1 cuillère à café de concentré de tomate, le cognac, quelques gouttes de citron et 2/3 gouttes de tabasco.
_ Versez la sauce sur la salade juste au moment de servir.