lundi 29 juin 2015

Velouté de carottes et ses petites brochettes de poulet marinées

Pour 6 personnes :
- 1 kg de carottes  fane,
- 1 gousse d’ail,
- 2 oignons,
- 500 ml de lait de coco,
- 500 ml d’eau,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre,
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 3 escalopes de poulet,
- 1/2 citron,
- 3 cuillères à soupe de miel,
- 1 peu de coco râpée,
- Sel, Poivre.

_ Dans un bol, mélanger le miel et le jus de citron.
_ Détaillez le poulet en lanières.
_ Mettez le poulet dans le bol avec la marinade et réserver au frais pendant au moins deux heures
_ Épluchez et hachez grossièrement les oignons et la gousse d’ail.
_ Faire dorer le tout quelques minutes dans une casserole à feu vif dans un peu d’huile d’olive.
_ Épluchez les carottes, découpez-les en tronçons et les faire revenir avec les oignons et l’ail.
_ Lorsqu'elles sont un peu dorées, ajouter  le lait de coco, le bouillon de volaille et la coriandre en poudre, salez, poivrez et laissez mijoter 25-30 minutes environ (les carottes doivent être bien tendres).
_ Versez le tout dans le bol d’un blender, ajouter la coriandre fraîche et mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement et réservez au chaud.
_ Enfilez le poulet sur des pics à brochette.
_ Faire cuire les brochettes 5 minutes sur une poêle bien chaude  en pensant à les enduire de marinade pendant la cuisson.
_ Retirer les brochettes du feu et saupoudrez-les de coco râpée.
_ Versez la soupe dans des petites assiettes creuses ou des petits bols, placer deux brochettes sur les bols de soupe et servir immédiatement.

Source: http://stephatable.blogspot.fr/

Chips de courgette

Pour 4 personnes:
- 2 belles courgettes,
- 2 gros oeufs,
- farine,
- panko (chapelure japonaise), sinon chapelure classique,
- parmesan en poudre,
- 1 bain de friture.

_ Coupez les courgettes en rondelles de l'épaisseur d'une pièce de monnaie (euros par ex.) pas trop fine, pas trop épaisses!
_ Dans un bol, mélangez le parmesan et la chapelure, réservez.
_ Dans un autre bol, battre les oeufs en omelette, réservez.
_ Dans un troisième bol, mettre la farine.
_ Faites chauffez votre bain d'huile.
_ Enrobez vos rondelles de courgette successivement dans la farine, puis les oeufs et enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
_  Plongez vos rondelles dans le bain de friture et laissez cuire 2/3 mn puis retirez du bain de friture et laissez égoutter sur du papier absorbant.
_ A déguster chaud.

Source: http://damndelicious.net/

dimanche 28 juin 2015

Bol de carottes et pois chiches caramélisés

Pour 4 bols :
6 carottes,
250g de pois chiches cuits,
2CS d'huile d'olive,
1/2cc de cumin en poudre,
1cc de zaatar (mélange d’épice libanais),
1cc de sirop d'érable,
1CS de jus d'orange,
4 feuilles de blettes (ou 2 belles poignées d'épinard),
2 verres de boulgour,
Graines de sésame.

_ Frotter les carottes sous l'eau et les couper en bâtonnets.
_ Dans un plat allant au four, mélanger les carottes, les pois chiches, l'huile d'olive, le jus d'orange, le sirop d'érable et les épices.
_ Cuire au four th7-200°C pendant 20 à 25 minutes.
_ Laver et détailler les feuilles de blettes ou d’épinards.
_ Les faire fondre à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
_ Faire gonfler le boulgour avec 4 verres d'eau bouillante dans un saladier couvert.
_ Servir dans des bols en répartissant les légumes (carottes et pois chiches), le boulgour et les feuilles de blettes.
_ Saupoudrer de graines de sésame et servir.

Source: http://www.lacuisinedannaetolivia.com/

Crumble d'aubergine

Pour 6 personnes:
- 4 aubergines,
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 1 œuf,
- 50 gr de farine,
- 50 gr de pignons de pin,
- 50 gr de Parmesan râpé,
- 30 gr d’amandes en poudre,
- 50 gr de beurre,
- Huile d'olive,
- Paprika doux,
- Sel, poivre.

_ Laver les aubergines et coupez-en deux en rondelles de 5 millimètres d’épaisseur, les assaisonner de sel et les faire dégorger pendant 10 minutes.
_ Épluchez les deux autres aubergines restantes et les couper en petits dés.
_ Pelez et émincer l'oignon.
_ Dans une cocotte, mettre 1 c.à.s d’huile d’olive et torréfier les pignons.
_ Ajouter les oignons et les faire suer.
_ Ajouter les dés d’aubergines, l’ail haché et 1/2 verre d’eau, et faire cuire une dizaine de minutes à feu vif jusqu’à ce que les aubergines soient cuites et que la préparation soit sèche. Saler, poivrer et ajouter un peu de paprika. 
_ Hors du feu, incorporer l’œuf et bien mélanger la préparation.
_ Essuyer les rondelles d'aubergines et les faire colorer sur chaque face, dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
_ Dans des cercles en inox, mettre une bande de papier cuisson sur le pourtour et disposer une rondelle d’aubergine dans le fond. Chemiser le tour du cercle avec les autres rondelles.
_ Remplir les charlottes avec les dés d’aubergines cuits en les tassant bien et recouvrir d’une  dernière tranche d’aubergine.
_ Mélangez du bout des doigts le beurre, la farine, le parmesan, la poudre d’amandes et mettre 10 minutes au frais.
_ Préchauffer le four à 200°C.
_ Répartir le crumble dans le cercle sur les aubergines.
_ Enfournez pendant 10-15 minutes.


Source: http://mincirencoeur.over-blog.com/

samedi 20 juin 2015

Flan de courgettes au fromage frais

Pour 6 personnes :
- 4 œufs,
- 2 courgettes râpées,
- 20 cl de crème liquide,
- 40 g de maïzena,
- Une  petite boîte de fromage ails et fines herbes,
- Sel, poivre,
- ½ cuillère à café de cumin.

_ Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème.
Ajoutez la maïzena, le fromage, le cumin, salez (un peu), poivrez, et bien remuer le tout. 
Incorporez ensuite les courgettes râpées.
Versez cette préparation dans des moules individuels ou un moule à cake et faire cuire au four 30 à 40 minutes environ (vérifier avec une pointe de couteau).Servez ces flans de courgettes chauds, tièdes ou même froids accompagnés d’une salade.

Source: http://www.cookandgoute.org/

mardi 16 juin 2015

Quiche aux lardons

Pour 6 à 8 personnes:
- 1 pâte feuilletée,
- 150g de lardons,
- 3 œufs,
- 200g de fromage à tartiner nature,
- 10cl de crème liquide,
- sel et poivre,
- 100g de gruyère râpé.

_ Préchauffez le four à 180°C.
_ Etalez la pâte et foncez un moule à tarte, piquez la pâte, recouvrez-la de haricots secs et faites la précuire à blanc pendant 15mn.
_ Pendant ce temps dans un saladier, battez le fromage à tartiner et la crème liquide, puis ajoutez les œufs,  la moitié du fromage râpé, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
_ Quand la pâte est précuite, retirez-la du four et retirez les haricots secs.
_ Déposez les lardons sur le fond de tarte, puis versez la préparation au-dessus et parsemez du reste de gruyère râpé et remettre au four pour 30/40mn.

Source: http://www.leplaisirdegourmandise.com/





Salade de riz au porc et aux pommes de Jamie Oliver

Pour 4/6 personnes:
- 300 g de riz (mélange de riz basmati et de riz sauvages),
- 500 g de poitrine de porc fumée,
- 3 pommes granny-smith,
- 50 g de noix décortiquées,
- 2 cs de miel,
- 1 orange,
- 2 feuilles de laurier,
- 2 brins de romarin,
- thym,
- 2 tiges de ciboules,
- coriandre fraîche (ou persil),
- 3 cs de vinaigre de cidre,
- sel, poivre,
-huile d'olive,

_ Couper la poitrine en lardons d'un bon centimètre d'épaisseur.
_ Dans une poêle qui passe au four, verser un petit filet d'huile d'olive, ajouter les lardons, le laurier et le romarin puis laisser dorer pendant 10 à 15 minutes (la viande doit avoir une belle couleur dorée).
_ Pendant ce temps, laver les pommes et les couper en cubes.
_ Préchauffer le four à 180°C.
_ Retirer le laurier, le romarin et la plus grande partie du gras de la viande de la poêle.
_ Ajouter le jus d'orange, le miel, les pommes, les noix et le thym, mélanger.
_ Enfourner le tout pendant environ 30 minutes en pensant à remuer de temps en temps (il faut que le tout soit bien doré, Jamie Oliver dit d’arrêter "au moment où vous commencez à avoir peur que ça brûle").
_ Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
_ Égoutter le riz et le placer dans un grand saladier.
_ Verser dessus le contenu de la poêle dés la sortie du four.
_ Verser alors dans la poêle le vinaigre et gratter légèrement pour décoller tous les sucs et ajouter au riz.
_ Découper les ciboules et les feuilles de coriandre, ajoutez-les dans le saladier, assaisonner et mélanger.
_ Réserver à température ambiante et servir tiède avec du bon pain de campagne croustillant.

Source: http://chichichoc.blogspot.fr/



dimanche 7 juin 2015

Donburi de porc à l’oignon sauce mayo-ail-sauce soja

Pour 1 personne:
- 100g de porc (filet mignon), en petits morceaux fins si possible.
- 1/4 oignon finement coupé
- 1cs mayonnaise
- 1 morceau d’ail
- 2 cs sauce soja
- 1 cs mirin+2 cs sake ou 3 cs sake
- 1 cs de sucre ou 1,5 si on n’a pas mis de mirin
- 2 à 3 cs fécule de pomme de terre

_ Dans un petit bol, mélanger sauce soja+saké+mirin et le sucre.
_ Dans une assiette creuse  mettre la fécule et rouler les morceaux de  porc dedans (faire des petites boulettes de la taille d’un œuf de caille).
_ Couper finement l’ail et faire sauter dans une poêle avec la mayonnaise. Mettre l’oignon et faire revenir.
_ Quand l’oignon est cuit (un peu transparent), mettre les boulettes de porc et cuire à feu moyen en essayant de ne pas trop casser les boulettes.
_ Lorsque les boulettes sont à peu prêt cuites, ajoutez la sauce soja-mirin-sucre et bien mélanger (baisser le feu si c’est trop fort) et laissez encore mijotez 1/2mn.
_ Servir avec du riz nature et quelques légumes sautés au choix.

http://tabimobi.com/

Pommes de terre au four gratinées au comté

Pour 4 personnes:
- 4 grosses pommes de terre
- 100 g de dés de jambon
- 10 cl de crème liquide
- 80 g de comté râpé
- 20 g de beurre
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel et poivre du moulin

_ Dans un faitout, rempli d’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre non épluchées pendant 30 minutes environ.
_ Ouvrez-les ensuite sur le dessus, dans le sens de la longueur et récupérez dans un saladier la chair, en les évidant délicatement avec une petite cuillère, conservez-en toutefois 0,5 cm autour de la peau. 
_ Râpez le comté. Hachez finement la ciboulette.
_ Préchauffez le four à 180° C (th 6).
_ Dans un saladier, écrasez à la fourchette la chair de pomme de terre, puis ajoutez les dés de jambon, la ciboulette, la crème liquide, les 2/3 de comté râpé et le beurre. Salez et poivrez.
_ Mélangez bien et farcissez les « coques » de pommes de terre de cette préparation. Saupoudrez avec le restant de comté.
_ Enfournez et laissez gratiner 15 minutes (si vous souhaitez les pommes de terre un plus gratinées, passez-les ensuite sous le gril du four).

http://www.lacuisinedenathalie.com/

LA vraie recette du BoBun du Paris Hanoï.

Pour 6 personnes :
- 60 cl de sauce magique (recette ici)
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 kg de vermicelle de riz
- 1 bouquet de basilic thaï
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 kg d’aiguillette de bœuf
- 1 salade verte
- 1 concombre
- 3 carottes
- 1 gros oignon
- 300 g de germes de soja
- 1 bouquet de menthe
-1 bouquet de coriandre
- 100 g de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Poivre

_ Faire cuire le vermicelle dans de l’eau bouillante pendant 7 à 9 minutes, l'égoutter, le rincer à l’eau froide et réservez.
_ Laver les herbes et les légumes: Râper les carottes et équeuter les herbes. Couper la salade en lanières. Concasser les cacahuètes au mixeur. Découper le concombre en petits dés.
_ Émincer finement le bœuf et l’oignon.
_ Juste avant de passer à table, chauffer l’huile dans un wok et faire sauter l’oignon et la viande. Ajouter la sauce soja, le nuoc-mâm et 2 pincées de poivre. Laisser cuire la viande à feu vif pendant 5 minutes en remuant.
_ Servir le tout dans un grand bol arrosé de sauce.

http://www.marabout-cote-cuisine.com/



Sauce magique

Pour 2 ou 3 personnes :
- 2 c.s. d'huile de sésame
- 2 c.s. de jus de citron vert
- 2 c.s. de sauce de poisson nuoc mam ou nam pla
En option :
- 2 c.s. de beurre de cacahuètes
- sauce pimentée, selon votre goût
- 1 gousse d'ail, finement émincée ou pressée

_ Dans un petit bol, mélangez intimement tous les ingrédients.
_ Ajoutez juste avant de servir à des légumes cuits ou crus, du poisson ou des fruits de mer, ou de la viande.
* Précautions :
Comme la sauce de poisson est assez salée, veillez à modérer  la quantité de sel dans le reste du plat !

Source: chocolateandzucchini.com

Champignons Landais au Beurre au Piment d’Espelette (Recette BORDIER)

POUR 4 PERSONNES :
- 4 très gros champignons de Paris
- 60g de beurre au piment d’Espelette BORDIER 
- 60g de jambon de Bayonne
- 4 œufs de caille
- 1 citron jaune
- 4 brins de persil plat
- huile d’olive

_ Rincer rapidement les champignons sous l’eau froide s’ils sont sales et les essuyer.
_ Coupez les pieds, les citronner et réservez.
_ Citronner légèrement les têtes des champignons, les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau, réservez.
_ Hachez au couteau les pieds de champignons et les faire sauter quelques minutes à la poêle dans une noix de beurre et d’huile d’olive, réservez.
_ Allumer le four à 180° (th6).
_ Couper le jambon de Bayonne en fines lanières.
_ Ciselez le persil.
_ Dans un saladier, mélangez le jambon, le hachis de champignon, le persil, salez et poivrez.
_ Remplir la cavité des têtes de champignons avec cette préparation, parsemez  d’éclats de beurre au piment d’Espelette sur le dessus.
_ Déposez les têtes de champignons huilées dans un plat allant au four et les faire cuire pendant 15 minutes.
_ Cinq minutes avant la fin de la cuisson, cassez un œuf de caille sur chaque tête de champignon en faisant bien pénétrer le blanc dans le creux, servir chaud.

Source : Beurre Bordier

Méli-mélo de légumes au quinoa

Pour 4 personnes :
- 150 g de quinoa
- 2 carottes lavées et épluchées
- 1 courgette lavée
- 1 oignon pelé et haché
- 1 gousse d'ail pelée
- 2 œufs
- Ciboulette hachée
- Persil haché
- Sel, poivre
- Huile d'olive

_ Cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, réservez.
_ Découpez à l'aide d'un économe les carottes et courgettes de façon à faire des tagliatelles.
_ Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile sur feu doux puis l'ail écrasé et les légumes pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, réservez.
_ Battre les œufs, salez, poivrez et les cuire en omelette, réservez.
_ Dans le plat de service, mélangez délicatement  le quinoa, la ciboulette et le persil (1/2 poignée de chaque), les légumes et l’omelette coupée en lanières fines, rectifiez l’assaisonnement et servir aussitôt.

Source: Journal des femmes.com

Lingots de thon

Pour 6/8 personnes :
- 1 yaourt nature de 100 g
- 2 œufs entiers
- 1 boite de 150 g de thon au naturel égoutté
- 1/4 de concombre râpé
- Sel

_ Préchauffer le four thermostat 6 à 180°C.
_ Dans un saladier, battre les deux œufs, ajouter le thon égoutté, le concombre, le yaourt et le sel, mélangez le tout.
_ Garnir un moule en silicone à financiers (9 rectangles).
_ Mettre à cuire 40 minutes.
_ Démoulez et servir chaud ou froid avec une salade, quelques tomates…

Source: Journal des femmes.com

Croquettes à la japonaise

Pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre
- 120 g de chair à saucisse
- 2 oeufs
- 1/2 de baguette de la veille ou de la chapelure
- 1/2 oignon
- sel et poivre
- un bain de friture
- huile végétale pour les mains

_ Passez la baguette au mixeur si vous n'utilisez pas de chapelure.
_ Pelez et hachez l'oignon.
_ Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
_ Faire-les cuire à l'eau salée environ 30 minutes.
_ Passez les pommes de terre au moulin à légumes.
_ Dans un saladier, mélanger les pommes de terres, l'oignon et la chair à saucisse, saler peu et poivrez beaucoup.
_ Battre les œufs en omelette dans un bol, réservez.
_ Disposez la chapelure ou la baguette mixée dans une assiette creuse, réservez.
_  Se huiler légèrement les mains et faire des boulettes de la grosseur d’un gros œuf, puis les passer dans le bol d'œufs battu, puis dans la chapelure.
_ Faire frire les boulettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant.
_ Servir chaud accompagner de riz nature, de légumes sautés ou d’une sauce de votre choix.

Source: Journal des femmes.com

Pavés de saumon au miel et sésame

Pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- 3 cuillères à café de miel liquide
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café de graines de sésame

_ Préparez la marinade : Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.
_ Déposez le saumon dans la marinade et le laissez  pendant une heure en le retournant de temps à autres.
_ Egoutter le poisson et saupoudrer le côté "chair" de graines de sésame.
_ Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d’huile d’olive.
_ Faire cuire le poisson, en commençant par le côté "peau" en comptant  environ 3 à 4 minute sur chaque face, à feu moyen.
_ En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse (le miel va réduire et dois former une sorte de caramel), en arroser le poisson pour le parfumer et pour qu’il ne dessèche pas.
_ Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l’égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.
_  Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d’épinards, par exemple.

Source: Journal des femmes.com



Petits pots de crème au citron meringué

Pour 4 personnes :
- 1/2 litre de lait entier
- 60 g de farine fluide
- 80 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- Le jus de 2 citrons jaunes
- 1 sachet de sucre vanillé
- Cassonade

_ Faites chauffer le lait dans une casserole.
_ Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez dans un saladier  les jaunes d’œufs  avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
_ Incorporez petit à petit au mélange œuf/sucre la farine, mélangez.
_ Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.
_ Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment (Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et soit assez légère).
_ Hors du feu, ajoutez le jus de citron, mélangez bien.
_ Disposez cette crème dans quatre ramequins, laissez refroidir puis placez au frais minimum 2 heures ou mieux  le matin pour le soir.
_ Préchauffez le four th 6/7 (200°).
_ Une fois la crème bien froide, montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez le sachet de sucre vanillé.
_ Disposez la meringue sur chaque ramequin à la poche à douille ou à la cuillère.
_ Faites cuire la meringue au four  pendant 8 minutes, puis allumez le grill et laissez-la jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur légèrement dorée (surveillez, cela va vite !).
_ A la sortie du four, parsemez les ramequins de cassonade et servez.

Source: Journal des femmes.com

Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

Pour 4 personnes :
- 4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse)
- 500 g de petits pois surgelés
- 2 ou 3 oignons jaunes pelés et émincés
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau)
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

_ Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
_ Ajoutez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
_ Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.
_ Cuisez les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.
_ Retirez les morceaux de poulet, réservez.
_ Ajoutez  dans le jus de cuisson la crème et le beurre coupés en morceaux puis faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner la sauce.
_ Mettre  les petits pois et le poulet dans la cocotte, laissez mijoter quelques minutes sur feu doux  avant de servir.

Source: Journal des femmes.com

Gratin de pommes de terre au Roquefort

Pour 6 personnes :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de Roquefort
- 75 g de beurre
- 1 litre de lait concentré non sucré
- 6 jaunes d'œufs
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- Sel, poivre

_ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
_ Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles très fines.
_ Pelez et hachez l'ail, puis l'oignon.
_ Mettez les jaunes d'œufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte, ajoutez la crème épaisse, le Roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre, salez, poivrez  et mélangez bien.
_ Beurrez  un plat à gratin ou des petits ramequins avec un morceau de beurre, versez la préparation aux pommes de terre dedans, parsemez de noisettes de beurre, couvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire pendant environ 1h30.
_ Au bout d'une heure, retirez la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner, servez très chaud.

Source: Journal des femmes.com



Beignets de banane

Pour 6 pers :
- 6 bananes pas trop mûres
- 200g de farine fluide
- 30g de sucre en poudre
- 1 paquet de levure  chimique
- 1 œuf
- 1 verre de lait  entier
- le zeste d’un citron,
- Cannelle en poudre
- Muscade en poudre
- Rhum ambré (facultatif)
- Bain de friture

_ Préparez la pâte à beignet en mélangeant  la  farine, la levure, le sucre, l’œuf , le lait et laissez-la reposer une heure.
_ Aromatisez-la avec le zeste d'un citron râpé, une pincée de cannelle, une pincée de muscade râpée et un petit bouchon de rhum (facultatif).
_ Pelez les bananes et coupez-les en deux.
_ Enrobez les morceaux de bananes de pâte et plongez-les quelques minutes dans un bain de friture jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
_ Servir aussitôt.

Source: Au féminin.com

Gratin d'épinards au riz

Pour 4 pers :
- 300 g de riz complet
- 75 cl d'eau
- 1 kg d'épinards lavés, équeutés et hachés grossièrement au couteau
- 75 g de beurre
- 6 oeufs durs
- 30 cl de sauce béchamel
- sel et poivre
- 50 g de chapelure

_  Préchauffer le gril du four.
_ Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition et y jeter le riz, ajouter 25 g de beurre, salez, poivrez et faire cuire le temps indiqué sur le paquet, réservez.
_ Faire fondre les épinards dans le beurre en remuant souvent pendant 10/15 mn, réservez.
_ Dans un plat à gratin, disposer le riz égoutté, recouvrir d'épinards hachés et d’œufs durs coupé en deux.
_ Recouvrir de béchamel et saupoudrer de chapelure.
_ Passer au four 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Source: Au féminin.com